成澤菜園

今日、発送分のセット野菜です。

11月24日　梱包内容 <大セット>
・三浦大根
・みやま小かぶ
・紅芯大根
・下仁田ネギ
・ひの菜かぶ
・京菜
・中島菜
・紫キャベツ
・５寸人参
・紫人参
・里芋

今朝は今年一番の霜が降りました。
畑の野菜も霜でみな真っ白です。

野菜が霜で凍っている状態で収穫をしてしまうと、繊維が崩れ、黒くなり、まるで茹で野菜のようにくたくたになってしまいますが、不思議なことに、土から生えている状態で自然に霜が解けてから収穫すると、いつも通りのハリのある野菜が収穫できます。
なので、そんな日は畑で霜が解けるのをしばし待ちます。

野菜は霜にあたると、野菜自身が凍るのを防ごうとして糖分を作り出し、甘みのある野菜になります。
そしていよいよ寒さが厳しくなってくると耐えられず萎えていってしまいます。
今は野菜たちのがんばりどころです。

ブロッコリーも今朝はこんなに真っ白に。
明日からは少し寒さが緩むそう。　野菜たち、がんばれー。

今日、発送分のセット野菜です。

11月20日　梱包内容 <小セット>
・青首大根
・みやま小かぶ
・紅芯大根
・からし菜(レッド／グリーン)
・京菜
・紫キャベツ
・５寸人参
・紫人参


大セットでは、その他、
・春菊
・ひの菜かぶ
・ルッコラ
・下仁田ネギ
・タマネギ
をセットしました。

「お昼はチャーハンにしよう！」と思った時、思いの外、残りご飯が足らず(笑)、ジャガイモを入れてみたら結構おいしかったのでそれ以降、お昼の定番になりました。
で、今日はさらにカブもごろごろ入れてみたところ、こちらもなかなか。
パセリもたっぷり入れて。

最近の我家の流行り。
今ある野菜を手当たり次第セイロにのせて蒸し野菜にします。

今日は、みやま小かぶ、にんじん、三浦大根、椎茸、山東菜のとう立ち、ブロッコリーを蒸しました。　ソースは先日作ったサルサヴェルデで。
多いかな？と思った量でもあっという間にペロリ！
なんとも簡単ヘルシーなメニューです。
ソースは、マヨネーズや、ごま油＆塩でも。