成澤菜園

自然豊かな那須の大地で作る有機無農薬野菜のあれこれ話。

2008年11月 | ARCHIVE-SELECT | 2009年01月

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一年ありがとうございました。

年内は31日まで野菜を並べる予定でしたが、先日の大雪により野菜がすべて雪に埋もれてしまいました。
次、販売所を再開するのは来年春になりますが、今、雪の下に身を潜めている小松菜や京菜、白菜などのとう立ち(菜の花)がおいしくなって、春の販売所に並ぶことになると思います。
その他、にんにくや、タマネギ、グリーンピースなども雪の下で春を待っています。

おかげさまで2年目の今年も楽しく充実した1年を送ることが出来ました。
春までの間は、土作りや、種蒔き、育苗をして過ごします。
来年もまたよろしくお願い致します。

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ハウス作りも着々と進んでいます。
来年はこのハウスで苗を育てられるので、昨年より少し早く販売所が再開できればいいなと思っています。

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ハウス計画 vol.1

春先、温床(おんしょう)で苗を育てていましたが、那須の寒さや、風の影響で悪戦苦闘していたので、思い切って家の前にハウスを建てることにしました。
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地形が傾斜してるので、まずは盛り土(黒土)をして平らにしました。

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今日の販売所。

今日の販売所のご紹介です。
今年の冬は例年より暖かいせいか、少しずつ成長している野菜もあります。

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今季初もの。ドイツ伝統野菜のとんがりキャベツ。

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木曽紅かぶ、紅菜苔(コウサイタイ)、ルッコラ。
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京菜、小松菜。
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ミラノかぶ、聖護院かぶ、赤かぶ。
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人参(五寸、紫、パリジャンボール)、切り干し大根、干し大根葉。

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シュトーレン

よく行く知人のパン屋さん「croce(クローチェ)」さん。
林の中にひっそりとかわいらしく建っているそのお店には、天然酵母からこだわって作ったパンやお菓子が並んでいます。
今日はシュトーレンが並んでいました。
最近よく耳にするようになったシュトーレン。
ドイツの伝統菓子で、日持ちのするこのパンをクリスマスまで少しずつ食べて、たのしむパンだそうです。
そんなすてきな過ごし方をぜひ!と今日はそのシュトーレンを買ってきました。
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家に帰ってさっそくいただきました。
外はさくっと、中はしっかり&しっとりとした食感でとてもとてもおいしいです。
クリスマスまでいい時間が過ごせそうです。

croce(クローチェ):
那須塩原市細竹10-9
営業日:火・水・木

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お知らせ

12月16日、17日の販売所はお休みさせて頂きます。

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お知らせ

12月8日、9日の販売所はお休みさせて頂きます。

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干し大根葉。

切り干し大根に続き、塩ゆでした大根葉もきれいに乾燥しました。
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袋詰めも済み、明日から販売所に並べます。
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我家定番の食べかたをご紹介します。
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材料:干し大根葉、豚肉、だし汁、酒、砂糖、醤油
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干し大根葉は半日~一晩水に漬けて戻す。(ある程度の歯ごたえを残します)
干し大根葉を1cmくらいの長さに切る。
鍋を熱し油をひき、豚肉を炒め、大根葉も炒め合わせる。
油が回ったら、だし汁、酒、砂糖を入れ、やわらかくなるまで煮る。
醤油で味付けし、水分をある程度煮飛ばして完成!
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豚肉のかわりに、さつま揚げ、ちりめんじゃこ、油揚げでも。
ちょっと懐かしいような何とも言えないおいしさです。

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お知らせ

12月2日、3日の販売所はお休みさせて頂きます。

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