成澤菜園

雨や湿気の多い那須ではトマトの露地栽培は結構難しく、その代わりになるかと昨年初挑戦したトマティーヨ。　思いの外、実をたくさんつけて上手に育ってくれたので、今年もたくさん作りました。トマトの代わりというにはちょっと無理があるけど、スライスしてサラダで食べたり、ピクルスなどにするととてもおいしい野菜で、夏の間も販売所でたくさん並べました。
先日、最後の収穫に友人たちを誘って畑の片付けがてら一気に穫り終えました。
その量は各家庭に山分けするには多すぎるほどの大収穫となりました。
いっしょに参加してくれたsunaちゃんのレシピをもとに今年はサルサヴェルデにも挑戦しました。
サルサヴェルデはタコスに添えて食べるのが一般的ですが、皮をカリカリに焼いた鶏肉のソテーに添えたり、ジャガイモなどの茹で野菜に添えたり、コッペパンにウインナーをはさんだ上にかけたりして食べても絶品！　気軽に普段の食卓にのせられる顔になりそうです。
瓶詰めして我が家の保存食のレパートリーに加わりました。

気持ちのいい秋晴れの下、みんなでワイワイいいながらの収穫はとってもたのしいです。