成澤菜園

自然豊かな那須の大地で作る有機無農薬野菜のあれこれ話。

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紫エンドウ

th_eU7TQ.jpg
紫エンドウを初穫りしました。
サヤは紫色をしてますが、豆はきれいな黄緑色です。

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さっそく、グリーンピースご飯を炊きました。
豆は緑色でも、紫色の色素を持っているのか、ごはんがほんのりピンク色に染まっています。

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それから…
今たくさん穫れているレタスを使って、"ロールレタス"を作りました。
煮込んでもレタスのシャキシャキとした歯ごたえが結構いけます。
1ロールにレタスの葉4枚も巻いています。(ほとんどレタス…^^;)

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